INTERCANVI PROFESSIONAL TRES TERRITORIS

Hoy, lunes 15 de mayo,  el departamento de Hostelería ha participado en el III Intercanvi Profressional Tres Territoris que ha tenido lugar en nuestra comarca, el Matarraña.

Empresarios y productores relacionados todos ellos con la alimentación y la hostelería han participado en un encuentro que ha comenzado esta mañana con un desayuno en nuestras instalaciones y tras una serie de visitas, entre ellas el casco antiguo de Valderrobres ha finalizado con una desgustación de productos y elaboraciones del Matarraña en la ermita de San Cristóbal en Calaceite.

Cabe destacar que el IES Matarraña se ha implicado de forma extraordinaria, a través del Ciclo de Grado Medio de ‘Cocina y Gastronomía’, el ciclo de grado medio de ‘Servicios en Restauración’ y la FP básica de ‘Cocina y Restauración’.  Los profesores han sido quienes han asesorado a los restauradores del Matarraña que participan en el evento y han ofrecido un  servicio de tutoría para que éstos preparen su tapa o bocado.  Por otra parte el IES Matarraña ha sido el creador de una nueva tapa: se trata de una combinación de los productos gastronómicos de los 3 territoris: el vino, de La Terra Alta, el queso de Els Ports- Morella y el Jamón D.O. de Teruel del Matarraña.  Esta tapa, denominada ‘Fusión 3 territoris’ podrá degustarse por primera vez en la comida del lunes.