Departamento de Hostelería

ENCUENTRO DE ESCUELAS DE HOSTELERIA DE ARAGON EN BORJA

Los días 22 y 23 de noviembre está teniendo lugar un encuentro de Escuelas de Hosteleria cuya anfitriona es la de Borja.

Como representación de nuestro centro han ido los docentes Ursula Oliveras y César Ripollés junto con los alumnos Esther y Carlos.

Las tapas que han presentado en representación del centro han sido:

  • vasito de jamón y queso.
  • Brocheta de solomillo y piña.

 

 

TAPEO ÍBERO EN EL LICEO DE ALCAÑIZ

Todo un éxito nuestra colaboración con la jornada del Aceite del Bajo Aragón.

 

 

 

 

 

 

JORNADAS HISTORIA DEL ACEITE EN EL BAJO ARAGON

El departamento de hostelería colabora con Consorcio Patrimonio Ibérico de Aragón y la Comarca Bajo Aragón en el ciclo de conferencias sobre el aceite en el Bajo Aragón, elaborando tapas para su degustación el día 9/11 en El Liceo de Alcañiz (Teruel).

Aquí tenéis la noticia publicada ayer en Heraldo de Aragón.

http://www.heraldo.es/noticias/aragon/teruel-provincia/2017/11/06/la-historia-del-aceite-bajo-aragon-ciclo-conferencias-1206095-1101027.html

 

 

BOLSA DE TRABAJO

La bolsa de trabajo sigue en marcha, entra en el siguente link :  https://bolsatrabajomatarranya.blogspot.com.es/

Aquí encontrarás ofertas de trabajo para el Matarraña y Bajo Aragón.

Además ahora podrás ver ofertas para trabajar en Estado Unidos. Una oportunidad increíble de vivir una experiencia única, ampliar tu formación en hostelería,  mejorar el inglés y además ganando un salario más que digno.

 

EVENTO EN MOTORLAND ALCAÑIZ

Apenas una semana de  curso y ya hemos participado en un evento de gran categoría. Nuestros alumnos de servicios han sido requeridos para participar en este evento y han dejado el pabellón bien alto.

Han trabajado con grandes profesionales y además han disfrutado un montón con esta actividad de la cual todavía no os podemos concretar mucho en cuanto podamos os contaremos más.

 

FIRMA CONVENIO PARA BECA CON LA TORRE DEL VISCO

El departamento de Hostelería no podía comenzar mejor el nuevo curso académico que con la firma de un convenio con el establecimiento La Torre del Visco.  Gracias a Jemma Merkham y a su apuesta por la profesionalización y puesta en valor del personal de servicios, dos de nuestros alumnos podrán disfrutar de una beca para poder mejorar su competencia lingüística en inglés y francés durante el verano.

Jemma Merkham e Ignacio Belanche durante la firma del Convenio-Beca

JORNADA PUERTAS ABIERTAS FORMACIÓN PROFESIONAL HOSTELERÍA Y TURISMO

El jueves de 1 de junio de 11 a 12 horas, el IES Matarraña, les invita a participar en la jornada de puertas abiertas para visitar las instalaciones de los ciclos que se imparten en el centro, de Servicios en Restauración, Técnico en Cocina y Gastronomía y FPB de Cocina y Restauración.

Para finalizar, los alumnos  de hostelería ofrecerán una tapa y un cóctel elaborados por ellos.

 

I FERIA FORMACIÓN PROFESIONAL EN EL IES BAJO ARAGÓN (ALCAÑIZ)

El IES Matarraña participó ayer en la jornada que se celebró en el centro Público Integrado de Formación Profesional Bajo Aragón de Alcañiz. Se colaboró con un cóctel sin alcohol elaborado por los alumnos y alumnas de Servicios en Restauración y un postre y tapa creado por los de Cocina.

700 alumnos de 4º de la ESO, Bachillerato y FPB de los centros educativos de la zona, pasaron por los stands.

El objetivo de esta feria era explicar y conocer la oferta existente de Formación Profesional de la zona del Bajo Aragón y sus salidas profesionales.

INTERCANVI PROFESSIONAL TRES TERRITORIS

Hoy, lunes 15 de mayo,  el departamento de Hostelería ha participado en el III Intercanvi Profressional Tres Territoris que ha tenido lugar en nuestra comarca, el Matarraña.

Empresarios y productores relacionados todos ellos con la alimentación y la hostelería han participado en un encuentro que ha comenzado esta mañana con un desayuno en nuestras instalaciones y tras una serie de visitas, entre ellas el casco antiguo de Valderrobres ha finalizado con una desgustación de productos y elaboraciones del Matarraña en la ermita de San Cristóbal en Calaceite.

Cabe destacar que el IES Matarraña se ha implicado de forma extraordinaria, a través del Ciclo de Grado Medio de ‘Cocina y Gastronomía’, el ciclo de grado medio de ‘Servicios en Restauración’ y la FP básica de ‘Cocina y Restauración’.  Los profesores han sido quienes han asesorado a los restauradores del Matarraña que participan en el evento y han ofrecido un  servicio de tutoría para que éstos preparen su tapa o bocado.  Por otra parte el IES Matarraña ha sido el creador de una nueva tapa: se trata de una combinación de los productos gastronómicos de los 3 territoris: el vino, de La Terra Alta, el queso de Els Ports- Morella y el Jamón D.O. de Teruel del Matarraña.  Esta tapa, denominada ‘Fusión 3 territoris’ podrá degustarse por primera vez en la comida del lunes.

 

Aquí tenéis un vídeo donde Araceli Alonso, profesora de cocina nos explica junto con una alumna de 1º de grado medio de cocina, Maribel, cómo se elabora la Tapa fusión Tres Territoris.

 

Ya están aquí los alumnos del programa ERASMUS+ que vienen de París….

Los alumnos del programa ERASMUS+ han estado trabajando en el restaurante Chapeau.

APÚNTATE A LO SANO

Hoy el departamento de Hostelería ha colaborado en la actividad Apúntate a los sano que ha tenido lugar en el instituto IES Bajo Aragón de Alcañiz.

Del instituto a la televisión…

Nuestro alumnos Mónica y Jordi de 1º de Cocina han superado el casting para participar en el nuevo concurso de Antena Aragón: La Batalla de las Tapas.

A partir del 30 de marzo todos los jueves a las 21:30 podremos ver lo bien que se desenvuelven entre fogones.

Ya hemos salido en los medios de comunicación locales.

Aquí tiene el link al periódico La Comarca: CONCURSO TAPAS La batalla de las tapas

Este jueves comienza ya La Batalla de las tapas.

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NUEVA BOLSA DE TRABAJO

Desde el departamento se ha creado una bolsa de trabajo para poner en contacto a los empresarios con alumnos y ex-alumnos del centro, de modo  que se puedan cubrir las necesidades de los hosteleros y restaurados de la comarca con profesionales formados en ésta u otras escuelas de hostelería.

Si tienes formación en cocina o servicios mandanos un mail a: bolsatrabajomatarranya@gmail.com   indicándonos tu interés en formar parte de la bolsa de empleo del departamento de hostelería del IES Matarraña y adjuntando fotocopia de tu título.

GANADORES DEL CONCURSO DE LAS XII JORNADAS GASTRONÓMICAS

Las recetas ganadoras en el concurso de las XII Jornadas Gastronómicas han sido:

Cóctel: Mojito de cerveza de  Edson Teixeira Cardoso.

Aperitivos:

  • Crema de queso de oveja y membrillo con nueces  Darío García Blanco.
  • Hamburguesa sobre pan de cerveza negra de Sergio Balbín Aznar.
  • Bombón del Matarraña de  Sergio Herrero Alquezar.

Primero: Risotto a la cerveza de Darío García Blanco.

Carne: Milhojas de presa de cerdo Duroc y reducción de cerveza con verduras gratinadas de Gru, Carmen María Álvarez Wic.

Postre:  Quesada con Gelatina de cerveza de Carmen Serrano Monzón.

XII Jornadas Gastronómicas

El próximo día 20 de febrero comienzan las XII Jornadas Gastronómicas.  Este año los productos en los que nos centraremos serán: queso, cerdo Duroc y cerveza.

XI Jornadas Gastronómicas

Acto inaugural de las XI Jornadas Gastronómicas 2016

 

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Nuestro agradecimiento por su asistencia a Urbano Martínez  (Director Provincial de Educación de Teruel), Ángel Aranda (Director del I.E.S. Matarraña), María Lorente (Presidenta del Grupo de Acción Local Bajo Aragón-Matarraña), Rafael Martí (Presidente de la Comarca del Matarraña) y José Antonio Higueras Embid (Presidente de la Asociación de Empresarios del Matarraña

CURSO 2014-15